İşte yine ben 🙂

Bu ara farkındaysanız blog’um konusunda çok çalışkanım. Her gün bir şeyler yazmaya ve paylaşmaya çalışıyorum. Geçtiğimiz Mart ayından beri karantinalarda beni en çok rahatlatan ve mutlu eden aktivite mutfakta müzik eşliğinde kek/kurabiye pişirmek oldu..

Şimdi sizinle hem kendimin de hem de oğluşlarımın favorisi olan bir cookie tarifi paylaşacağım. Yıllar önce bir Martha Stewart reçetesinden yola çıkarak hazırlamaya başlamıştım. Tarifin son hali ise tamamen kendi ölçülerim ve son zamanlarda da beyaz çikolata ekleyerek inanılmaz güzel bir lezzete ulaştım.

Bu tarifi uygulayabilmeniz için bir tartınız olmalı çünkü ben kek/kurabiye pişirirken her şeyi gramı gramına ölçerim ve asla 1 gram değiştirmem ölçüleri. Dolayısıyla bir çimdik tuz dışında göz kararı bir ölçü olmayacak tarifte 🙂

Dağınığım falan ama konu işim veya mutfakta pişirmek ise çok titizimdir! (Bu mesaj aslında eşime ama siz çaktırmayın)

Malzemeler;

1 Yumurta (oda sıcaklığında),

90 gram Tereyağ (oda sıcaklığında),

80 gram Şeker (ben genelde esmer şeker tercih ediyorum ama beyaz da kullanabilirsiniz)

165 gram Un, 1 paket Kabartma Tozu, 1 paket Vanilin, 1 çimdik Tuz! :),

120 gram Nestle Sütlü Çikolata, 60 gram Nestle Beyaz Çikolata

Öncelikle oda sıcaklığındaki terayağı ve şekeri mikserle orta hızda karıştırın, yaklaşık 2 dakika. Hızı en düşüğe getirip, yumurta, vanilin ve tuzu ekleyin, yaklaşık 1 dakika daha mikserle karıştırın.

Ayrı bir kapta unu ve kabartma tozunu bir kaşık yardımıyla karıştırın ve mikserden geçirdiğiniz karışıma ekleyin. Son olarak bıçakla minik minik kareler halinde kestiğiniz Nestle sütlü ve beyaz çikolataları hamurunuza ekleyin. Bu defa mikser ile değil bir kaşık yardımıyla karıştırın. Artık hazır olan cookie hamurunuzu 3-5 dakika kadar buzdolabına koyabilirsiniz, çok fazla yayılmasını önler.

Bu aşamada fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın, yaklaşık 5 dakika kadar ısıtmış olmanız yeterli *daha fazla olmasın. Fırın ısınırken fırın tepsisine fırın kağıdınızı serin, tepsiye soldan sağa 3, yukarıdan aşağı 3’er sıra olacak şekilde kurabiye hamurlarını dizin. Hepsini eşit ölçüde koyabilmek için bir dondurma kepçesi kullanabilirsiniz… Hamurların arasında boşluk bıraktığınıza emin olun çünkü çok yayılan bir karışım olacak. Fırınınızın pişirme hızına göre ortalama 10-12 dakika arasında pişmiş olacak. Benim fırınım hızlı olduğu için 10 dakikada pişmiş oluyor ve genelde tam ortasında tepsiyi ters düz ediyorum, yönünü değiştiriyorum eşit pişmesi için.

*Hamurunuzun etrafı altın sarısı olduğunda pişmiş demektir, yumuşak bir kurabiye olması gerektiği için (Soft-baked) çok pişirmiyoruz, bu önemli bir detay. Size pişmemiş gibi gelebilir ama hamuruzun etrafı altın sarısı oldu ise tamamdır…

Izgara tellerde soğumaya bırakın, afiyet olsun 🙂

Sevgiyle,

Zeynep.